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2006两会巨献 餐饮大鳄再掀投资青海大浪

2006-01-06 11:35:07

      新华网青海频道西宁01月06日电 风起云涌,潮起潮落,一向不太安分的青海餐饮市场在2006年里注定风浪再起,耗资三千多万元、中国西北首家空中景观式餐饮酒店———新钱塘大酒店的即将开门迎客,使青海高档次餐饮的坚冰完全消融。
    
      作为2002年“青洽会”重点招商引资项目,西宁钱塘酒店餐饮有限公司在青海走过投资“试水期”。
    
      最佳观望者抢占制高点
    
      在西宁钱塘酒店有限公司董事长徐健帆看来,随着青海经济发展的快速推进,新一轮投资高潮即将来临,新钱塘大酒店的建设,正是在为抢占青海餐饮业制高点而为。新钱塘大酒店位于西宁市五四西路繁华地段,营业面积一万余平方米,其空中楼阁式设计风格充满浪漫风情,亭台、小桥、流水等更是再现了苏杭景色。此外,其两个超豪华包厢是另一卖点,每个包厢面积超过100平方米,所有设备都是一流的,仅一套桌椅就价值十余万元。
    
      如此在青海大规模投资在徐健帆还是第一次,而此前他仅仅是以一名观望者的身份在适应着青海投资的土壤。
    
      作为一名外来投资者,所有的选择都是慎重的,不管别人怎么说,只有亲身的实践才是最好的答案。徐健帆在青海的实践历经了两年的考验,他之所以这样做都是有原因的,因为他自己在成长中历尽了艰辛,不想有半点的差池和闪失,理性的光芒时刻在徐健帆的身上闪耀。
    
      青海在徐健帆眼里曾经是一个遥远的名词。2002年7月,带着杭州熟悉的山水味道,在浙青优势互补、共同发展的感召下,徐健帆第一次踏上青海这片开发热土。这次,徐健帆被邀为当地政府组织的经济考察洽谈团队之列,也说明他在当地已是一名商界成功人士。在青海短暂的停留其实没有给徐健帆留下太深刻的印象,“偏远”是徐健帆此行对青海的第一印象,也正是看到偏远可能存在更大开发潜力,他还是决意留下来小试一把。
    
      徐健帆的第一桶金是在旅游行业掘到的,十余年旅游、餐饮、酒店的经营管理经验,也成为他落脚西宁的参考。今天,徐健帆在交谈中也承认,他当时并没有打算在青海长期“定居”,最终选择了餐饮行业,觉得有两点好处:一是餐饮业是每个地区经济发展的晴雨表,从餐饮业的发展中很容易看到一个地区的经济发展状况;二是餐饮业进入门槛较低,投资相对较小。于是,西宁钱塘餐饮有限公司在2002年年底成立。虽然是小小的投资“试水”,徐健帆却毫无应付的想法,同年12月5日,位于西宁市胜利路繁华地段的钱塘大酒店开张,2000平方米的营业面积、风格各异的包厢和宽敞明亮的用餐大厅,再加上精美的菜肴及优质的服务,让西宁市民眼前一亮,算了算这次小试牛刀也投进了几百万元。
    
      充满理性的徐健帆有着传奇的创业历程。1988年,徐健帆离开浙江故土前往深圳,开始涉足旅游行业,并不断得以升华,付出了常人难以想象的艰辛,最终成立了自己的公司,随后不断拓宽视野,开始了其多元化发展道路,旅游、餐饮、宾馆等都在其经营范围,但又以外贸为主,并建设有自己的羽绒制品加工基地。从这一点上来看,徐健帆前来青海,完全是凭着对西部大开发的一腔热爱之情。
    
      站在高原看到更远
    
      2006年应该是钱塘大酒店有限公司在青海的投资年,也是徐健帆决定扎根青海的纪元年。随着新钱塘大酒店的开张,投资亿元之巨的西宁市大堡子旅游生态山庄的规划也尘埃落地,该旅游生态山庄占地七十余亩,在徐健帆的计划中,温泉、养鹿场、青海特色商品在这里应有尽有。另外一些在青海的投资项目,如物流配送、物业管理等项目也在洽谈中。
    
      “在2006年,我们的发展重心将全部移至青海。”经过两年观望,徐健帆站在高原看到了青海更长远的投资前景。
    
      徐健帆的投资计划和青海经济的快速发展几乎完全吻合。国家统计局2005年年底发布的消息显示,青海消费支出经过一段时期的慢增长之后,2004年消费支出呈现良好的增长势头,城镇居民生活质量明显提高:2004年青海省城镇居民人均可支配收入为7319.67元,比上年同期增长8.73%,消费性支出5758.95元,增长6.86%,消费持续亮点是以餐饮、通讯、教育和住房等为代表的消费持续,同时也是青海省推动消费增长的主要力量。
      
      近年来,随着青海省国民经济持续、快速、稳定增长,加之环青海湖国际公路自行车赛、“青洽会”、国际藏毯会展等活动富有成效,直接刺激了餐饮业的发展,并加快了餐饮业发展的步伐。统计资料显示:2004年青海省餐饮消费继续保持旺盛的增长势头,餐饮业零售额达到25942万元,同比增长57.7%,比社会消费品零售总额的增长幅度(12.6%)高45.1个百分点,拉动了社会消费品零售总额的增长。餐饮业成为消费需求中发展速度最快、增长幅度最高的行业,成为目前消费市场的一大亮点,并将极大地带动相关服务型消费的快速增长。
    
      同时,由于居民生活水平的提高,生活节奏的加快和消费观念的更新,城镇居民在外就餐越来越多,支出也明显增加,家庭、朋友和同学在外聚会消费成为时尚,人们从吃饱、吃好转向吃出健康、吃出品位、吃出文化,饮食消费逐步走向社会化,在外用餐消费逐年增加。调查资料表明:2004年青海省城镇居民家庭人均在外饮食服务性消费支出371.43元,同比增长9.72%,其中在外饮食为371.10元,同比增长9.78%。
    
      2005年一季度,据青海省233户企业景气调查结果显示,一季度反映企业综合生产经营状况的企业景气指数和反映企业家对宏观经济环境预期的企业家信心指数双双创下了自1998年建立企业景气监测制度以来的历史最高值。一季度,全省企业家信心指数为135.25,比上期和上年同期分别上升9.35和5.5点,创7年来最高,并连续7个季度保持在120点以上,并持续提高。企业家信心指数位居全国第9位,比第1位的内蒙古低17.16点,在西部12省、市、区排第2位,在西北五省、区列第1位。
    
      而2005年三季度青海八大行业都在较高景气区间运行,住宿和餐饮业生产总量景气指数最高,为175,分别比上季度和上年同期上升13.46与25点。
    
      “在沿海城市各行业间竞争压力日趋加大的当前,青海有很多的投资空白点,种种数据说明,青海已成为创业的最佳乐土,而高档次餐饮就是一个有极大需求的空白点。”这是徐健帆对在青海投资最好的诠释。
    
      新梦想下的创新举措
    
      新的投资方向需要新的观念,而徐健帆带给青海的就是一个全新的经营管理理念。
    
      有分析认为,目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5年-3年,其中投资回收期为8-18个月,成长期为18-28个月。钱塘大酒店之所以在西宁消费者心中经久不衰,是其不断创新的结果。钱塘大酒店是新派杭帮菜在青海餐饮市场的杰出代表,而杭帮菜又是近年来餐饮市场强劲的新生力量,2001年在全国新菜系展示评定会上,与沪菜、辽菜、秦菜、晋菜、吉菜、宁波菜、敦煌菜一起共戴“中国八大新菜系”桂冠。
    
      杭州菜源远流长,它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。新派杭帮菜博采众长,精工细作,无论是在做功还是色香味上,都超越了传统的浙菜,据统计,市场上经常供应的杭帮菜有五百多种。一方水土育一方人,杭帮菜之所以能跨入“中国新八大菜系”,创新的品质是成功的关键所在,杭帮菜扎根不同地域,其口味也“入乡随俗”。同样,杭帮菜被徐健帆引入青海后,和青海当地消费者的需求紧密相连,并且不断花样翻新,因此很快在青海这片看似贫瘠的土地上生根发芽、开花结果。
    
      创新,看似一句简单的道理,实施起来也不是一件容易的事,在钱塘大酒店,厨师要和消费者面对面交流,如果每月没有新菜推出,“下课”是难免的,服务质量上也是一样,多数消费者认为,青海餐饮市场的服务质量不容恭维,这也是青海餐饮业起步较晚的结局,而钱塘大酒店自开业以来,就将沿海地区餐饮业成熟的管理模式搬进青海,成为青海服务行业一道靓丽的窗口。
    
      近年来,青海旅游业大步向前的同时,也在经受着一个个的考验,如茶园经济快速升温的当前,环境卫生等问题一再成为社会关注焦点,散、乱、差的单一茶园经营模式开始难以和消费市场对接。徐健帆认为,青海在旅游上有许多有待挖掘的特色文化,也有很大的市场潜力,他们将要开工建设的西宁市大堡子旅游生态山庄不同于一般的茶园山庄,而将是青海旅游、餐饮文化的汇聚地和连接点,无论外来游客,还是本地消费者,在山庄消费的不仅是青海美食,还是文化大餐。这也是徐健帆以创新的眼光涉足青海旅游休闲市场的开始。
    
      “创新是第一生产力,只要在这方面下足功夫,企业的强壮也将是快速的。”徐健帆固守着创新理念,获得回报的同时,也看到更多的商机在青海涌动。纵观青海本土多数企业的发展,青海是养育企业的摇篮,但当一些企业从爬行开始直立行走时,往往将大本营的建设计划锁定在大都市,从徐健帆从杭州“举家”西迁青海的决心中应该看到,在西部大开发及各种契机的滋养下,青海应该是企业从朝阳开始爬高的最佳所在。
    
      新的一年,西宁钱塘酒店餐饮有限公司董事长徐健帆在青海开始了新的投资构想。 (作者 张德生)
    
    编辑:李文筠